Bar da Geralda - Comida de Fé

 Olha o pãozinho que acompanha a galinha de cabidela !

Sarapatel

Fazendo uma analogia com o filme Comer, Rezar e Amar. Uma finalidade da culinária é alimentar o homem. Da educação também. Alimentá-lo com o passado, com conhecimentos valiosos. Alimentá-lo para o futuro, com habilidades imprescindíveis. Alimentar o homem como um todo. Nutrir seu corpo, seus sentimentos, seus pensamentos. Alimentar para a ação, a emoção, a razão. As receitas de dona Geralda - nos trás a riqueza da culinária pernambucana e sua história. O ato de se alimentar antes de tudo, um ato cheios de simbolismo e sentimentos. E para pessoas como a Geralda, a mais famosa cozinheira do morro da Conceição, é também um ato de fé. Maria Geralda da Silva aprendeu a cozinhar ainda nova, trabalhando como doméstica. Nasceu em Surubim, veio para o Recife com 12 anos de idade,  período em que conheceu a santa, de quem é devota. Quando, foi morar no morro da Conceição e, para ajudar a familia, resolveu abrir o  Bar da Geralda. Fica na própria casa da proprietária, de frente para Santa. O estabelecimento inicialmente contava apenas com petiscos, mas, a pedidos da fiel clientela é oferecido hoje almoço. Entre as deliciosas opções do cardápio, arrumadinho de carne-de-sol, sarapatel de porco, saramonete, a galinha de cabidela é a mais pedida  da casa -  chega rivalizar com a cabidela feita por Dona Mira (Isso é matéria para outro post) .Pedindo como tira-gosto ou petisco, a porção individual do acepipes, que serve até duas pessoas, vem com pão francês. A refeição para uma pessoa, que também serve até três pessoas, vem com a galinha acompanhada por feijão, arroz, macarrão, salada de maionese ou purê de batata. Uma dica é pedir os pratos na forma de petisco assim da para apreciar os outras iguárias do cardápio - vale dizer que é uma comida de sustança de "encher o bucho". No bar temos uma visão privilegiada do alto do morro - e de contrastes com alguns bairros do Recife.

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Endereço:

• Praça do Morro da Conceição, 486
• Bairro: Casa Amarela
• Telefone: 3442-1382
• Horário: 10h a 21h (sex. e sáb. até 23h; fecha seg.)
• C. Crédito:  

L’Étoile - Olinda - PE

Esse post é uma homengem ao L’Étoile (A Estrela - em francês), esse restaurante tinha uma das visões mais lindas de Olinda e Recife, ficava na Torre da Tv Tribuna em Olinda, a uma altura equivalente a 37 andares. Seu visual a noite era deslumbrante e romântico. As fotos abaixo são do Escritório de Arquitetura de turibio santos & santos zezinho, idealizadores do projeto de reforma e ambientação do restaurante.

Lindo......