Fotos do site da Pousada do Amparo
Eu sou suspeito para falar do Flor de Coco, um dos meus locais preferidos em Olinda, o restaurante é um oasis em nossa vida agitada - poucas pessoas o conhece - no melhor espírito "Olinda Way of Life", um lugar chic sem ser ostensivo como diria Bruno Albertim do JC. Nós deveríamos ser turistas em nossa própria cidade o que não é tarefa fácil. Como não se encantar com uma paisagem pela qual se passa de carro ou de ônibus todos os dias sempre no auge do estresse ? Manter o espírito do viajante, querer descobrir recantos inexplorados de seu lugar requer disciplina. Olinda Alta é mestra em surpreender turistas e locais. Por trás de suas portas centenárias e seus quintais bucólicos, escondem-se restaurantes divinos que ano a ano vem formando um pólo gastronômico de primeiríssima qualidade. O Flor do Coco, instalado na charmosa Pousada do Amparo, em Olinda. O restaurante têm atrativos de sobra para se estabelecer como uma das melhores da cidade: ambiente aconchegante, bom atendimento, cozinha impecável e uma vista deslumbrante do Recife. É daqueles lugares para se gastar horas compridas, apreciando a paisagem, curtindo um bom vinho e degustando as iguarias. O camarão flor do coco, preparado com leite de coco, água de coco, azeite de dendê e ervas finas, servido no coco verde. Vem guarnecido de batata e arroz de cenoura e ervilha. Serve duas pessoas. Sobremesa: mousse de cachaça ou sorvete de coco com baba de moça é uma maravilha....quantas vezes eu e minha esposa fomos lá só para tomar esse sorvete querido. Ainda vamos fazer esse sorvete em casa.
SORVETE DE COCO COM BABA DE MOÇA
“Olinda é só para os olhos, Não se apalpa, é só desejo. Ninguém diz: é lá que eu moro Diz somente: é lá que eu vejo.” (Carlos Pena Filho)
